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金融业白领兼职“练摊”

导读:和大部分夜摊摊主不同,李名博是一名典型的白领,从事金融业,工作稳定,收入不错。他每天5点半下班,6点半小摊就开业了。选择“练摊”,是因为“年轻人嘛,总想干些事情”。...

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换一换

为数不多的“合法摊贩”

摊位简介

地点:诚基中心附近

摊主:济南人,金融业白领兼职

主营:炸羊肉串

摊龄:一个月

收入:不赔不赚

晚上11点,诚基中心附近,李名博正准备炸他最后一批羊肉串。

和大部分夜摊摊主不同,李名博是一名典型的白领,从事金融业,工作稳定,收入不错。他每天5点半下班,6点半小摊就开业了。选择“练摊”,是因为“年轻人嘛,总想干些事情”。

诚基中心夜间人流量还不错,李名博看中了这个位置,虽家住天桥,每天也特意大老远跑来这里“练摊”。说是“夜摊”,其实是一辆“夜车”,这是他花费数万元购置的小餐车,除此外,每月还要上交一定数额的管理费。成本不低,但这使得他成为诚基中心为数不多的“合法摊贩”之一。

李名博是新来者,这个生意他刚干了一个月。一个月来,生意没有多旺爆但也不算差,差强人意,也培养了不少回头客。为吸引顾客,原定10元四串的羊肉串,新开业这段时间他都会多送一串。

可能是因为本身工作不错,有着稳定的收入,即使生意没有预想的旺爆,他心态也还不错。“收入上怎么说呢,我刚做没多久,目前算是不赔吧。”第二天还要上班,他并不像其他摊主一样营业到凌晨,往往12点前就会撤摊回家。他带的食材也不多,“刚开始尝试,不贪图量大,少做点做好点。”尽管还只是一个小摊,李名博仍坚定地认为自己是“创业”。他野心很大,给自己的品牌命名“宝记油炸羊肉串”,希望宝记未来能陆续开辟加盟店,以后外地游客来济南,知道济南“有山有水有宝记”。他还不到30岁,土生土长的济南人,之所以选择做油炸串,是因为“想让人知道,虽然济南现在烧烤多,但老济南的传统是油炸,不是烧烤”。“想回到过去,小时候吃的串都找不到了。”

除了老济南情怀外,他的选择也有理智的考量:“济南人喜欢吃串,需求量大;烧烤环保性差,未来可能会被取缔,而油炸则可能会以另一种方式获得认可;技术层面上我有自己的配方,有自信;油炸串无论整体利润、顾客等待时间等都是可控的。”

虽然梦想远大,但李名博并没有辞职的打算。“没有辞职的必要,这个生意晚上开张,不影响我本职工作,如果以后真能做大,我会选择雇人打理。”


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(责任编辑:guozhao)

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